Receitas com Peixe para um Almoço de Páscoa Especial: 3 Sugestões Irresistíveis

​A Páscoa é uma época de renovação, partilha e, claro, boa comida. Em muitas casas portuguesas, o peixe é o protagonista à mesa do almoço de Páscoa, trazendo leveza e tradição ao prato principal. Se procuras ideias para surpreender a família com receitas de peixe saborosas, elegantes e fáceis de preparar, estás no lugar certo!
Neste artigo, partilho contigo 3 receitas com peixe perfeitas para um almoço de Páscoa especial, cada uma acompanhada por sugestões de entrada e sobremesa que harmonizam na perfeição com o prato principal. Seja num almoço íntimo ou numa celebração mais alargada, estas combinações vão brilhar na tua mesa!

​Bacalhau Confitado com Azeite, Alho e Louro
O bacalhau é um clássico da cozinha portuguesa e, na Páscoa, ele nunca desilude. Nesta versão, o bacalhau é confitado lentamente em azeite aromatizado, o que o torna macio, suculento e profundamente saboroso.
Ingredientes:

• 4 lombos de bacalhau demolhado
• 500 ml de azeite extra virgem
• 4 dentes de alho fatiados
• 2 folhas de louro
• Pimenta preta a gosto

Modo de preparação:
Numa caçarola, aquece o azeite em lume muito brando com o alho e o louro. O azeite deve aquecer sem ferver.
Junta os lombos de bacalhau e deixa confitar (cozer) durante cerca de 20-25 minutos, virando uma vez com cuidado.
Serve com batatinhas assadas no forno e grelos salteados.
Entrada sugerida: Creme de ervilhas com hortelã
Uma entrada leve e cremosa, que prepara o paladar para o prato principal sem roubar o protagonismo ao bacalhau.
Sobremesa sugerida: Folar doce com compota de laranja
O tradicional folar de Páscoa ganha um toque cítrico e sofisticado com a compota artesanal de laranja.

​Robalo ao Sal com Ervas Frescas
O robalo ao sal é uma receita de impacto visual e sabor refinado. Além disso, é simples de preparar e mantém o peixe incrivelmente suculento. Perfeito para uma mesa de Páscoa elegante.
Ingredientes:

• 1 robalo inteiro (1,5 kg) limpo, com escamas
• 2 kg de sal grosso
• 1 ramo de salsa, 1 de tomilho e 1 de alecrim
• Rodelas de limão
• Clara de 2 ovos (opcional, para compactar o sal)

Modo de preparação:
Preenche a barriga do robalo com as ervas e as rodelas de limão.
Numa assadeira, faz uma cama com metade do sal. Coloca o peixe por cima e cobre com o restante sal. Borrifa com um pouco de água (ou usa as claras do ovo para fixar).
Leva ao forno a 200 °C durante 35-40 minutos. Parte a crosta de sal com cuidado e serve com legumes salteados e batata-doce.
Entrada sugerida: Tártaro de salmão com abacate
Refrescante e sofisticado, o tártaro é um começo perfeito para quem aprecia sabores modernos e equilibrados.
Sobremesa sugerida: Pavê de maracujá
Leve, doce e com um toque de acidez, o pavê equilibra lindamente a leveza do robalo.

​Lombo de Salmão em Crosta de Ervas e Amêndoas
Se queres fugir ao tradicional bacalhau e impressionar com algo diferente, o salmão em crosta é a escolha ideal. A crocância das amêndoas e o aroma das ervas criam um prato memorável.
Ingredientes:

• 1 lombo de salmão com pele (cerca de 800 g)
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Raspa de limão
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Pré-aquece o forno a 200 °C. Coloca o lombo de salmão numa travessa com a pele para baixo.
Mistura a mostarda, mel, ervas e raspa de limão. Barra sobre o salmão.
Polvilha com o pão ralado e as amêndoas. Leva ao forno por 20 minutos ou até a crosta dourar.
Serve com puré de batata-doce e espargos grelhados.
Entrada sugerida: Bruschetta de queijo de cabra e tomate confitado
Uma combinação de sabores que abre o apetite e dá um toque gourmet à refeição.
Sobremesa sugerida: Tarte de amêndoa com gelado de baunilha
Inspirada nos sabores da Páscoa, esta tarte é rica, crocante e simplesmente deliciosa.

​Dicas Finais para um Almoço de Páscoa com Peixe Perfeito
Escolhe peixes frescos e de qualidade, especialmente se optares por pratos simples como o robalo ao sal.
Prepara o máximo possível com antecedência para que possas aproveitar o dia com os teus convidados.
Decora a mesa com elementos naturais e tons suaves – flores silvestres, ovos pintados e guardanapos de linho dão um charme especial à refeição.
Acompanha com vinhos brancos frescos ou espumantes leves, ideais para realçar o sabor delicado dos pratos de peixe.

​O almoço de Páscoa é uma oportunidade de criar momentos memoráveis à volta da mesa, e as receitas com peixe são perfeitas para isso. São leves, cheias de sabor e transmitem o espírito da primavera e da renovação.
Seja com bacalhau, robalo ou salmão, as combinações que partilhei aqui vão encantar os teus convidados e tornar esta Páscoa ainda mais especial.
Gostaste destas sugestões? Partilha este artigo com quem adora cozinhar na Páscoa! E se experimentares alguma destas receitas, diz-me nos comentários qual foi a tua favorita.