MASSA PARA O ALMOÇO * PASTA FOR LUNCH

Comece por assar a beterraba no forno com um pouco de azeite, sal e tomilho.
Enquanto isso coza a massa. À parte numa frigideira cozinhe os cogumelos com alho e a manteiga. Quando estes já estiverem prontos, junte vinagre balsâmico, mel e pimenta e deixe reduzir. Junte a massa a esta frigideira, tempere a gosto e sirva com a beterraba assada. Por fim polvilhe com um pouco de queijo e bagas de romã.
 *Begin by roasting the beets in the oven with a little olive oil, salt and thyme.
Meanwhile boil the pasta. In a frying pan cook the mushrooms with garlic and the butter. When they are ready, add balsamic vinegar, honey and pepper and let reduce. Add the pasta to this frying pan, season to taste and serve with the roasted beet. Finally sprinkle with a little cheese and pomegranate berries.

Fonte: halfbakedharvest