SCONES DE BATATA DOCE * SWEET POTATO SCONES

Com o aproximar da Feira da Batata Doce, aqui fica uma sugestão para um pequeno almoço ou lanche.
* With the approach of the Sweet Potato Market, here is a suggestion for a breakfast or snack.

Fonte: howsweeteats.com

Ingredientes: 100 grs. de batata doce cozida; 1 chávena e meia de farinha de trigo; 1/2 colher de sopa de açúcar; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal6 colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada e cortada em pedaços; 1/2 chávena de leite
 
Preparação: Pré aqueça o forno a 220 graus. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, bata até incorporar. Adicione pedaços de manteiga à farinha e misture até obter um granulado. Junte o leite e a batata-doce, mexendo com uma colher até incorporar bem até obter uma massa, se necessário, use as mãos. Use uma medida para moldar a massa em círculos. Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que os scones estejam ligeiramente dourados e inchados. Adicione os ovos escalfados, bacon, queijo.

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​Ingredients:
100 grs of cooked well-mashed sweet potato; 1 1/2 cups all-purpose flour; 1/2 tablespoon granulated sugar; 2 teaspoons baking poder; 1/2 teaspoon baking soda; 1/2 teaspoon salt; 6 tablespoons unsalted butter, cold and cut into pieces; 1/2 cup milk
 
Preparation:
Preheat oven to 425 degrees F. In a large bowl, combine flour, sugar, salt, baking powder and soda, and whisk until combined. Using a fork, pastry blender or your hands, add butter pieces to the flour and mix until coarse little crumbles remain. Pour in milk and add sweet potato, stirring with a spoon until thoroughly combined, but not over mixing. Use your hands if needed to bring the dough together. Use a 1/4 cup measure to drop batter onto a nonstick baking sheet, or press dough on a sheet of parchment paper or cutting board, then use a biscuit cutter to shape the dough into rounds. Bake for 10-12 minutes or until biscuits are slightly golden and puffy. Add poached eggs, bacon, cheese and your jam or spread of choice.