6/29/2016 0 Comentários SOPA FRIA * COLD SOUPNestes dias de calor em que não apetece comer grande coisa, a nossa sugestão vai para uma sopa fria feita com tomate e melancia. A receita não podia ser mais simples. * In these days of heat that you do not feel like eating much, our suggestion goes to a cold soup made with tomato and watermelon. The recipe could not be simpler. Ingredientes: três chávenas de melancia picada, uma chávena de tomate picado, uma chávena de pão torrado picado, azeite, piripiri, pimenta e sal a gosto, sumo de um limão, queijo feta e hortelã para decorar.
Preparação: comece por triturar o pão num processador e depois refogue-o num frigideira com azeite até este ficar crocante. De seguida no mesmo processador misture a melancia, os tomates, o pão torrado e os temperos (sal, pimenta, piripiri, azeite e sumo limão) até obter um puré com a consistência desejada. Verta o preparado para uma taça, adicione cubos de gelo, cubra com pelicula aderente e leve ao frigorífico durante uma hora. Servi a sopa bem fria regada com um fio de azeite e acompanhada de migalhas de queijo feta e hortelã fresca. * Ingredients: three cups of chopped watermelon, a cup of chopped tomatoes, a cup of chopped toasted bread, olive oil, chilli, pepper and salt to taste, juice of one lemon, feta cheese and mint for garnish. Preparation: start by grinding the bread in a food processor and then cook it in a pan with olive oil until it is crisp. Then on the same processor mix watermelon, tomatoes, toasted bread and seasonings (salt, pepper, chilli, olive oil and lemon juice) until a puree to the desired consistency. Pour the prepared to a beaker, add ice cubes, cover with cling film and take to the refrigerator for one hour. Serve very cold drizzled with a little olive oil and accompanied by feta cheese crumbs and fresh mint. Kasa Odeceixe
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